FAKTA GRUP – Siapa yang tidak kenal dengan sambalado. Ya sambalado adalah salah satu jenis sambal khas Minangkabau dari Sumatera Barat yang diyakini bisa meningkatkan selesa makan.
Berikut ini resep sambalado yang bisa kamu coba di rumah:
Resep Sambalado
Bahan-bahan:
10 buah cabai merah (atau sesuai selera)
5 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka pedas)
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah tomat merah
1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1 sendok teh gula pasir (opsional)
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh air asam jawa (opsional, jika suka)
Cara Membuat:
Panggang cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat merah di atas api kecil atau menggunakan oven sampai semua bahan layu dan kulitnya sedikit menghitam. Ini akan memberikan rasa smoky pada sambalado.
Setelah bahan panggangan cukup dingin, haluskan semua bahan menggunakan cobek dan ulekan atau blender sampai menjadi pasta yang halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng untuk mempermudah proses penghalusan.Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis pasta sambalado hingga aroma harum tercium dan sambal terlihat sedikit kering. Jangan lupa diaduk secara berkala untuk mencegah gosong.
Tambahkan Garam dan Gula: Tambahkan garam dan gula pasir (jika menggunakan) ke dalam sambal. Aduk rata dan masak selama beberapa menit sampai semua bahan tercampur dengan baik dan sambal terasa matang.
Jika suka, tambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa asam yang segar. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit lagi.
Angkat sambalado dari kompor dan biarkan dingin. Sajikan sambalado sebagai pendamping makanan, seperti nasi, ayam goreng, atau ikan bakar.
Sambalado ini bisa disimpan dalam wadah tertutup di kulkas selama beberapa hari dan semakin enak jika didiamkan semalam. Selamat mencoba!
